Die bisherige Geschichte
Finefolk entstand, als Sara, eine Neuseeländerin, die in der Schweiz lebt, keine richtige Erdnussbutter finden konnte – so wie sie in ihrer Heimat hergestellt wird: frisch geröstet, voller Geschmack, nur wenige, aber gute Zutaten. Also fing sie an, ihre eigene herzustellen. Aus ein paar Gläsern wurden immer mehr, da Freunde immer wieder danach fragten. Das ist auch heute noch der Kern der Idee: kleine Mengen, sorgfältig hergestellt und geteilt.
Unser Gründer
Ich habe nie eine Ausbildung im Lebensmittelbereich absolviert. Ich hatte nie vor, ein Unternehmen zu gründen. Aber Essen liegt mir einfach im Blut. Ich habe mich schon sehr lange damit beschäftigt. Ich bereite Nussbutter am liebsten auf zwei Arten zu. In aller Ruhe – ich lausche dem Röstvorgang und beobachte die Konsistenz. Manchmal geht es mir aber auch mehr um die Stimmung. Dann läuft Musik, meistens ein Mix aus dem, was ich in Dauerschleife höre, während ich die nächste Portion vorbereite. Am liebsten röste ich früh morgens. Alles ist still. Keine Ablenkungen.
Hier ist meine Playlist. Ich erweitere sie regelmäßig. Glass Animals haben sogar das Wort „Erdnussbutter“ in einen Songtext eingebaut, also sind sie natürlich dabei. Von mir an euch: Das ist erst der Anfang :–)
Was unterscheidet Finefolk von anderen Produkten?
WIR GERÖSTETEN DUNKLER
Durch das weitere Rösten entwickelt sich ein tieferer, fast karamellartiger Geschmack, dem man nur schwer widerstehen kann. Es ist zwar nicht der schnellste Weg, aber der einzige, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
HERGESTELLT IN ZÜRICH
Alles wird in der Nähe unseres Standorts zubereitet – von uns in kleinen Mengen geröstet, püriert und abgefüllt. Das bedeutet frischere Nussbutter und intensiveren Geschmack.
ALLES DREHT SICH UM TEXTUR
Dickflüssig, kompakt und einfach köstlich – weil wir nur beste Nüsse verwenden und nichts hinzufügen, um die Konsistenz zu verdünnen. Es ist genau die Art von Textur, die uns begeistert und die ein Stück Toast (oder einen Löffel) zu einem echten Genuss macht.
Täglicher Kraftstoff
Ein gesünderer Snack – pflanzlich, ohne unnötige Zusätze, mit vollem Geschmack. Hält dich fit (und sorgt für ein Lächeln).
Glatt vs. knusprig
Zwei Varianten: cremig oder knusprig. Unsere cremige Variante ist von Natur aus flüssiger – länger gemahlen, damit die Öle richtig freigesetzt werden, ideal zum Kochen. Manche Marken mahlen das Fleisch erst cremig und geben dann Nussstückchen dazu. Das fühlt sich für uns ein bisschen wie Schummeln an. Wir machen es ganz einfach, deshalb ist unsere knusprige Variante dickflüssig und rustikal. Genau so, wie wir sie mögen.
